Неправилна исхрана, у комбинацији са оштећеном апсорпцијом хранљивих састојака, доводи до прогресије гихта. Ова болест се развија када степен мокраћне киселине у крви прелази дозвољене границе (за мушкарце преко 420 μмол / л, за жене - 350 μмол / л). Поремећај метаболичких процеса доводи до тога да се соли ове киселине таложе на зидовима црева, крвним судовима, на зглобним површинама и оштећују важне органе људског живота.
Временом болест постаје хронична са честим рецидивима. У акутном периоду, пацијенти доживљавају мучне болове на месту локализације патолошког процеса. Дијета за гихт помаже у нормализацији нивоа мокраћне киселине и смањењу учесталости рецидива.
Зашто дијета за гихт?
Важан задатак терапијских мера је смањење природе, учесталости манифестација болести. То се може постићи смањењем садржаја мокраћне киселине у телу.
Развој гихта напада нападају:
- конзумирање велике количине хране са високим садржајем пуринских супстанци;
- метаболички поремећај.
Оптимизација дијете омогућава вам покретање исправних процеса асимилације и излучивања супстанци. Терапијске мере усмерене на уклањање узрока развоја болести уско су повезане са поштовањем ограничења неких зависности од хране. Уз помоћ правилно састављеног дијететског менија можете успорити напредовање болести.
Храна која чини свакодневну исхрану особе треба да садржи храну која има велику количину супстанци корисних за тело.
Нутриционистичка терапија за гихт има за циљ смањење симптоматских манифестација уклањањем састојака хране који их изазивају. Производи које човек једе свакодневно имају огроман утицај на здравствено стање уопште, одговоран је за хемијске процесе који се дешавају у људском телу током целог његовог живота.
Шта не треба јести код гихта?
На основу студија, научници су идентификовали листу производа који директно провоцирају примарни развој болести и њено даље напредовање.
Листа онога што не смете јести код гихта укључује:
- димљени зачињени сир и производ од сира;
- производи од меса и костију богати холестеролом (целулоза младих животиња и свиња, копита, булдизхки);
- масти од меса и костију, уши;
- риба са високим садржајем масти (сардине, папалине);
- кисело поврће, кисело воће (купус, лубенице, краставци, јабуке);
- топли, хладно димљени производи;
- махунарке (грашак, пасуљ, соја, сочиво);
- зеленило, које садржи оксалну киселину (листови спанаћа, киселица, корен рабарбаре);
- љути зачини, сосови;
- неке сорте повртарских култура (прокулице и карфиол, ротквица);
- унутрашњи органи животиња добијени током клања трупова (бубрези, јетра, плућа, срце, мозак);
- овсена крупица;
- производи који користе кондиторске масти;
- алкохол било ког процента;
- воће и бобице (грожђе, малине, смокве);
- љути, зачињени и етерични зачини (ловоров лист, хрен, чили-бибер);
- производи од масти и уља животињског порекла (свињска маст, маргарин, маст);
- производи од меса, рибе и поврћа.
Ако дијета није уравнотежена или садржи велику количину масних, зачињених или тешких оброка за пробавни систем, тада метаболизам особе може бити поремећен.
Списак производа, чија се употреба препоручује да буде ограничена:
- кафа, јак чај;
- путер;
- шљиве;
- поврће ноћурка (патлиџан, парадајз, паприка);
- кухињска со, гранулирани шећер;
- печурке (искључиво у време ремисије).
Да бисте ублажили напад, као и да бисте одржали стање ремисије, важно је уклонити горе наведену храну из дијете на дужи период.
Шта можете јести код гихта?
Списак намирница препоручених за употребу код пацијената са овом болешћу:
- дијететски месни производи (зец, живина, немасна говедина);
- немасна бела риба (штука, штука, бакалар, поллоцк);
- мекиње и ражени хлеб;
- пилећа јаја (искључујући жуманце);
- јела од житарица (пиринач, пшеница, хељда, просо, бисерни јечам);
- свеже поврће (цвекла, шаргарепа, краставци, купус, кромпир);
- сезонско воће, бобичасто воће (лубеница, диња, кајсије, јагоде, брескве, трешње, купине, зелене јабуке);
- тестенина;
- језгра ораха (лешник, ораси, кедар);
- биљни чајеви и декоције (Дубровник, босиљак, метвица);
- ферментисани млечни производи, скутни сир;
- свеже цеђени сокови, воћни напици, компоти;
- кувани парадајз;
- зачини (куркума, коморач, босиљак);
- биљно уље (маслина, репица).
Нутритивна терапија за гихт помоћи ће пацијенту да се брзо реши непријатних и болних симптома код куће.
У ограниченим количинама, природни мед је користан за гихт. Овај производ је погодан као замена за шећер.
Мед има многа корисна својства:
- имуностимулирајући;
- антиоксидант;
- побољшање метаболичких процеса;
- бактерицидно.
Током акутног периода не би требало да злоупотребљавате овај пчеларски производ. Пацијенти са овом болешћу треба да једу храну богату витаминима, елементима у траговима, аминокиселинама. Користан додатак је фармацеутско рибље уље за гихт.
Општа правила о храни
Избацивање одређене забрањене хране из уобичајеног менија не гарантује тренутно олакшање. Поред тога, листа производа варира у зависности од стадијума и тежине тока болести. Дакле, исхрана за гихт током погоршања укључује поштовање строжих ограничења него током ремисије.
Постоји заједнички скуп правила за пацијенте са овом болешћу, чије је поштовање важно у дијетотерапији:
- Једите храну у малим оброцима неколико пута дневно у кратким интервалима (5-6 пута). Глад узрокује пораст ацетона у урину. А ово може погоршати ток болести.
- Темељито жвакајте храну, не преједајте се.
- Ограничите количину кухињске соли која се користи у припреми јела (до 5 грама дневно). Сол има својство задржавања течности у ткивима, што за собом повлачи таложење соли мокраћне киселине.
- Оптимизујте равнотежу телесне течности. Да бисте то урадили, препоручује се да га пијете најмање 2 литра дневно.
- Уреди дане поста. Пожељно поврће, млечни производи и воће (са изузетком оних забрањених за конзумацију).
- Држите се ограничења дуго времена, јер је краткотрајна употреба терапијске дијете неефикасна.
Људи који пате од тешких метаболичких поремећаја и имају историју дијабетеса и гихта морају да искључе јела која узрокују скокове у мокраћној киселини и нивоу инсулина у крви. Дијета за гихт и дијабетес дизајнирана је да смањи ове показатеље, како би се избјегао развој погоршања и компликација.
Како правилно припремити храну?
Ограничење листе намирница није једина ставка на коју треба обратити пажњу. Важно је одабрати прави начин кувања приликом припреме оброка.
Не постоје посебни захтеви за припрему производа, са изузетком прераде меса.
Кување је дозвољено на следеће начине:
- за пар;
- печење;
- гашење;
- кључање;
- клонути.
Кување је контраиндиковано:
- пржење;
- пушење;
- сољење и кисељење;
- ферментација.
Не користите устајалу, спаљену храну. Температурни режим конзумиране хране треба да буде оптималан за храну и да не прелази температуру од 40 степени Целзијуса. Храна не сме бити груба и жилава. Ако је потребно, појединачна јела могу се исецкати помоћу блендера.
Ефикасна дијета: мени за сваки дан
Медицинска исхрана у погледу садржаја важних компонената (равнотежа протеина-угљених хидрата-масти), калорија, витамина, микроелемената, аминокиселина треба да одговара физиолошким потребама пацијената.
Приближна дијета за гихт и високу мокраћну киселину:
1 дан
Први доручак: кувани бакалар, пире кромпир, црни хлеб, салата од белог купуса, зачињена павлаком, шоља слабе кафе са сахарином.
Други доручак: тепсија са скутом, кувано јаје, хлеб са мекињама, чајни напитак.
За ручак: вегетаријанска супа са прженим коренима и кромпиром, говеђи паприкаш, хељдина каша, свежи краставац, 1 јабука.
Вечера: котлети од шаргарепе, тестенине, млеко, бисквитни кекси.
Ноћу: 200 мл кефира.
2. дан
Први доручак: динстани бели купус, 1 кувано јаје, црни хлеб, капућино.
Други доручак: капућино, бисквитни кекси.
За ручак: посни боршч, хлеб са мекињама, печени филе перади, кувани пиринач, воћни желе.
За вечеру: динстани кромпир са поврћем, тепсија од поврћа, хлеб са мекињама са маслацем, чаша чорбе.
Ноћу: 250 мл сирева млека.
3. дан
Први доручак: салата од поврћа (бели купус, шаргарепа, јабука), слаба кафа.
Други доручак: скут са павлаком, чорба од шипка.
За ручак: јечмена супа са павлаком, парни котлет, пире кромпир, јагодичаст желе, хлеб од целог зрна.
За вечеру: котлети од шаргарепе са воћем, тепсија од гриза, чаша млека.
Пре спавања: сушена шљива.
4. дан
Први доручак: нарибана шаргарепа са павлаком, пшенична каша, чаша зеленог чаја.
Други доручак: котлети од сувог воћа, компот, бисквитни кекси.
За ручак: Млечни резанци, кувана пилетина са запеченом бундевом и кромпиром, воћни желе, црни хлеб.
За вечеру: печени колачи од сира у рерни, котлети од шаргарепе и јабуке, чаша чаја са лимуном.
Ноћу: 200 мл топлог млека.
5. дан
Први доручак: каша кувана у хељдином млеку, зелени чај.
Други доручак: чаша свеже шаргарепе.
За ручак: биљна пиринчана супа са павлаком, кувана говеђа пулпа, кавијар од цвекле, инфузија босиљка са медом, црни хлеб.
За вечеру: тепсија од бундеве са павлаком, чаша слабог чаја, крекери.
Пре спавања: шипак инфузиран медом.
6 дана
Први доручак: омлет од пилећих протеина, динстана цвекла, бели хлеб, чаша слабе кафе.
Други доручак: тепсија од тиквица, компот од воћа и бобица.
Ручак: вегетаријанска супа од јечма, кувани кромпир, динстане ћуфте, желе, црни хлеб.
Вечера: пиринач куван у млеку, слаб чајни напитак.
Пре спавања: чаша јогурта.
Стандардни режим исхране саставља лекар. Опције комбинације дијетално дозвољених оброка су различите. Дијета број 6 је уобичајена за гихт. Његов главни принцип је изузеће хране и јела са високом пуринском компонентом, додавање алкалних пића у исхрану и нежна обрада током кувања. Независно састављен мени са ограничењем на количину и природу хране може довести до дуготрајног тока болести.